Rafaello

Dzisiaj odświeżam przepis już niektórym znany zapewne, na pyszne, niemożliwie słodkie ,karmelowe rafaello...
Piecze się w miarę łatwo- trzeba upiec dwa kruche spody, które przekładamy masą kajmakową.

SKŁADNIKI:

ciasto I :

2,5 szkl mąki

1 p. masła

6 żołtek

1/2  łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na dwie części. Każą część upiec osobno. Można piec na dwóch prostokątych  blaszkach o takiej samej wielkości, lub na jednej (pierwszą upieczoną część wyjąć i na tej samej blaszce upiec drugą część).

Piec ok 10-15 min w tem 200 st C.

ciasto II:

6 białek

1 niepełna szklanka cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

15 dag posiekanych orzechów włoskich

Białka ubić na pianę, dodać mąkę i delikatnie wymieszać. 

Połowę piany wyłożyć na pierwsze podpieczone ciasto kruche, posypać orzechami  i upiec na beżowy kolor. Drugi placek upiec tak samo.

krem:

1/2 p. masła

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego ( lub masy kajmakowej w puszce)

2 łyżki kakao

15 dga płatków migdałowych

Jeśli dysponujemy mlekiem słodzonym, wówczas całą puszkę wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy 2 godziny, zostawiamy do przestudzenia  (najlepiej gotować dzień wcześniej). Tym sposobem otrzymujemy masę kajmakową. Można też już gotową masę kupić w sklepie.

Masło utrzeć, do masła dodawać stopniowo masę kajmakową, cały czas ucierając.

Krem podzielić na dwie części, do jendej części dodać kakao i wyłożyć na pierwsze upieczone ciasto.

Następnie przykryć drugim ciastem i wyłożyć jasną masę.

Posypać obficie płatkami migdałów i orzechami.

Kroić najlepiej następnego dnia