Muffinki z żurwiną

Dziś przepis na pyszne muffinki z dodatkiem świeżej żurawiny, której ostatnio coraz więcej pojawia się w sklepach w okresie jesienno-zimowym

SKŁADNIKI:

2 jaja

100 ml oleju

150 ml maślnki żurawinowej (lub innej np brzoskwiniowej)

3 łyżki cukru

20 dg mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ok 100 g świeżej żurawiny

Jajka ubić z cukrem , dodać olej,wymieszać. 

Wsypać mąkę z proszkiem i maślankę, wszystko ubić .

Napełnić foremki do połowy wysokości.

Żurawinę uprażyć lekko z 1 łyżką cukru ( do spękania ). Nałożyć na wierzchu babeczek

Piec ok 25 min w 190 st C

poz upieczeniu posypać cukrem pudrem

smacznego!