Sernik z musem jeżynowym

Nie ma to jak znaleźć zimą owoce w zamrażalce ! Tym razem były to jeżyny nazbierane latem z działkowych krzaczków.

 Tak też powstał sernik z musem jeżynowym

składniki:

spód:

210 g mąki

1 jajo

120 g masła

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szkl  cukru

1 łyżka kakao

Całość zagnieść , wyłożyć na posmarowanej blaszce i zapiec ok 10 min w 200 st C

Sernik:

550 g sera zmielonego 3-krotnie

150 g cukru pudru

3 łyżki mąki pszennej

3 jaja

250 ml śmietany 30%

wanilia

Wszystkie składniki zmiksować , wylać na podpieczony spód i piec w kąpieli wodnej 10 min w 180 st i 50 min w 150 st C ( na dolną półkę piecyka wstawić naczynie z gorącą wodą).

Po upieczeniu wystudzić

Mus:

300 g jeżyn

250 g śmietany kremówki

1/2 szkl cukru

sok z cytryny

3 łyżeczki żelatyny

Jeżyny zagotować , przetrzeć przez sitko. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wrzącej wody, dodać do jeżyn, wymieszać i wystudzić. Połączyć z ubitą kremówką z cukrem.

Mus wyłożyć na ostudzony sernik i schłodzić całość w lodówce.